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匈牙利冷知识41则:布达佩斯大饭店不存在

  • 欧洲最古老的国家之一
      中学历史课本让我们熟悉了“奥匈帝国”这个名词,而匈牙利曾经就是这个大帝国的核心部分。
      匈牙利是欧洲最古老的几个国家之一,比英法德都要古老,这让它成了全球很多人的旅游目的地,其中的一个热门去向当然就是首都——布达佩斯 Budapest。
      匈牙利建于公元896年,匈牙利的首都布达佩斯从青铜器和铁器时代就已经存在了,但直到1873年佩斯、布达和奥布达(旧布达)这三个独立的城市合并为一个城市后才成为布达佩斯。布达佩斯的绰号是“澡堂之城”。

  • 布达佩斯大饭店并不存在
      是的,这就是标题里说的那个“不存在的热门景点”。2014年的电影《布达佩斯大饭店》收获了广泛的好评,很多人开始上网搜索这家饭店,想去看看。
      大家都想知道故事里那个有趣的粉红色大饭店到底在哪。但其实布达佩斯并没有这个饭店,电影里的这个建筑是个缩微模型。
      所以很多人的旅游计划落空了。不过嘛,电影里的另一个好东西倒是可以在布达佩斯体验到,那就是高质量的甜点。

  • 拥有很多知名甜点
      匈牙利有不少知名甜点,做甜点的手艺也很优秀,首都布达佩斯当然也有很多高质量的店。
      其中最出名的甜点就包括“匈牙利人的最爱”休姆罗绵绵糕 Somloi Galuska

  • 陈佩斯的哥哥叫陈布达
      队长别开枪是我啊!!!知名喜剧演员陈佩斯和他哥哥陈布达的名字都来自布达佩斯。
      这两个名字是怎么来的呢?话说陈布达出生的时候,陈家爸爸正在布达佩斯进行访问演出,于是就拍板叫了陈布达,强行到此一游。
      后来陈佩斯出生了也就顺势叫了陈佩斯。他俩还有个妹妹叫陈丽达,而“丽达”也是布达佩斯的一个地名,是布达和佩斯两个半城之间的一个岛。

  • 欧洲川菜
      红辣椒粉 paprika 是匈牙利饮食中特别重要的一部分,算是该国的标志性调料,匈牙利的红辣椒多达40多种。
      所以有些人把这里和中国的四川作比较。一部分四川人可能会不乐意了,毕竟传统的四川菜并不辣。而匈牙利的红辣椒是货真价实的饮食核心,很多标志性菜肴都要用它。
      16世纪这种红辣椒首次被用作食品防腐剂。制作1磅(0.5千克)匈牙利红辣椒粉需要3磅(1.4千克)匈牙利干辣椒。匈牙利人每年吃掉逾1.1磅(500克)红辣椒粉。与柑橘类水果相比,这种调味料含有更多的维生素C。匈牙利有40多个品种的红辣椒。

  • 来一趟匈牙利,不能错过炖牛肉
      如果要问匈牙利的国菜是什么,那必定是匈牙利炖牛肉 goulash,这是一道会用上多种蔬菜和调料的牛肉炖菜。
      中欧的其他不少国家也炖牛肉,但匈牙利的炖牛肉非常出名。匈牙利的国菜是菜炖牛肉。这是一道用土豆、牛肉、猪肉和红辣椒粉做成的炖菜。
      这道菜人们总是会往这道菜里放红辣椒粉、洋葱和肉,例如牛肉、猪肉、羊肉,甚至是野猪肉。加入酸奶油后,这道菜又被叫做paprikás或paprikash。

  • 真的特别喜欢炖肉
      炖肉是匈牙利料理中很重要的一部分,除了 goulash 以外还有不少炖菜。牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉都有。
      吃这些炖肉的时候通常还要配上匈牙利的特色主食——匈牙利面疙瘩。这是一种加入了鸡蛋的面食。

  • 虽然是欧洲国家,但姓在前、名在后
      匈牙利人的姓名在欧洲人当中特立独行,和东方一样姓在前、名在后。
      从这样的姓名系统不难看出他们和东方有很深的关系,匈牙利是匈奴人建立的国家,“匈牙利”这个名字的意思就是“匈奴人之地”。

  • 起名字的规矩挺严
      匈牙利政府对起名字管得很严,有专门的机构来审核新生儿的名字。
      如果不想大费周章去申请审核,就必须按照国家已经公布的合规名单来起名字。
      如果父母想给孩子起一个不在名单上的名字,他们必须向匈牙利科学院语言学研究所提交申请,并寄希望于能够被批准。

  • 现在和匈奴人的关系已经不大了
      匈牙利虽然是匈奴人建立的,但如今匈牙利人里的匈奴血统已经很少了。当初匈奴人移民过来之后就不断和本地的民族融合,而且匈牙利在历史上也不断发生人口变动。
      匈牙利人把他们自己和他们的语言称为Magyar(匈牙利语),Magyar源于匈奴语。在欧洲只有两种语言与之相关:芬兰语(Suomi)和爱沙尼亚语(Eesti keel)。他们的祖先12个世纪前从中亚移民到这里,但目前只有一小部分匈牙利人是真正的匈牙利血统。

  • 上帝之鞭的灵柩不知所踪
      很多人都知道成吉思汗把蒙古帝国的版图一直扩展到了欧洲,但他并不是第一个做成这件事的人。
      早在成吉思汗之前的几个世纪,就有另一个人把亚洲游牧民族的势力扩展到了那里,几乎要灭了罗马帝国。
      这个人就是匈奴王阿提拉 Attila,因为他当时的战斗力实在太猛,让欧洲人光是听到名字就胆寒,于是欧洲人给他起了个称号叫上帝之鞭 The Scourge of God。
      阿提拉和成吉思汗有不少共通点,比如,他俩的葬身之地都不明。
      内蒙现今的成吉思汗陵只是个名义上的陵墓,而阿提拉的灵柩下落也没人知道,史料只记载了它被沉在了匈牙利的提萨河中。
      据说,匈奴王阿提拉的尸体被安葬于一个由金、银、铅制成的三层棺材里,然后被沉入匈牙利提萨河中,地点不详。他死于公元453年,在与新婚妻子克里姆希尔德一夜缠绵之后死于鼻出血。
      小科普:
      把阿提拉称为“匈奴王”是不太准确的,按照现在学术界的观点来看,他应该被称为“匈人王”。
      匈奴人 The Huns 和 匈人 The Hungarian 并不一样。当初匈奴人被西汉军队打败后,分成了南北两支。南方的匈奴人归顺了汉朝,而北方的匈奴人西迁到了欧洲,并被欧洲称为“匈人”。
      所以,匈牙利应该叫“匈人”建立的国家。

  • 世界第三大的议会大楼
      你可能已经在电视上见过了布达佩斯的地标建筑——横坐在多瑙河畔的那座巨大圆顶大楼。
      这栋建筑是匈牙利的议会大楼,它是全世界第三大的议会大楼。比它更大的两座分别在英国和罗马尼亚。

  • 吉尼斯接吻纪录
      这座议会大楼还有一个神奇的吉尼斯世界纪录:6400多对夫妇同时接吻。这个纪录是在2007年创造的。所以现在这座大楼是个热门接吻地点。

  • 数字96有重要的意义
      96在匈牙利是个神奇的数字,很多事情都和96有关。
      历史上有好些重大事件发生在以96结尾的年份,国内有些规定里的限制数字也是96,而且匈牙利的国歌长度是96秒。
      “96”这个数字在匈牙利很重要。公元896年阿帕德被选为匈牙利人的第一任国王,并建立了匈牙利王国。1896年,为了庆祝匈牙利千禧年,第一条地铁在布达佩斯建成。根据法律规定,布达佩斯最高的建筑物不能超过96英尺,另外,如果节奏正确,匈牙利国歌正好96秒唱完。(不同国家关于数字的趣味知识)

  • 欧洲最古老的的地铁
      布达佩斯的地铁是欧洲最老、全球第二老,仅次于英国的伦敦。(嗯,英国一直都不认为自己是欧洲,他们觉得 Europe 和 Britain 是完全不同的概念)
      布达佩斯的地铁很古朴,是那种明黄色的小列车。除了地铁之外,有轨电车 Streetcar  也是布达佩斯交通的重要部分。

  • 传奇富豪索罗斯来自匈牙利
      乔治·索罗斯 George Soros,就是美国那个动辄以一人之力狙击一国货币的金融大鳄,本来是匈牙利人。
      他是1930年在布达佩斯出生的。索罗斯并不是他的真名,这个姓氏是他们家在二战时为了躲避纳粹对犹太人的迫害才改用的,这个姓氏在匈牙利语里的意思是“指定的继承人”。
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    姓氏冷知识:你知道你的姓氏里藏着怎样的情话吗?
      乔治·索罗斯小时候为了躲避纳粹,把自己伪装成来自罗马尼亚的年轻的基督徒桑德尔·基斯。索罗斯最初是犹太人,名叫乔吉·施瓦茨。由于担心二战期间匈牙利的反犹太主义,他的家族把名字改为索罗斯。

  • 人类史上最大额的钞票
      人类史上发行过的最大面值货币出现在匈牙利:这张钞票的面值是10垓,这个单位大部分人都没听过,写成数字是1,000,000,000,000,000,000。
      小编:跟他一比,津巴布韦的通货膨胀简直就是小儿科。

  • 你大概不会想到匈牙利工作
      匈牙利是个适合旅游的地方,但大概不是个适合工作的地方,因为他们是世界上征税最重的国家,匈牙利人平均要把年收入的38.3%拿来交税。

  • 你大概也很难在那找到工作
      匈牙利的就业率非常低,在OECD(经济合作与发展组织)国家里垫底,就业率只有55.4%。

  • 这里的咖啡厅有独特的叫法
      很多中国人现在都已经熟悉 espresso 这个词了,知道它是“浓缩咖啡”,也是大部分咖啡厅里各种咖啡的基底。
      而这个词在匈牙利有不一样的含义,它被用来指一种咖啡馆,这种咖啡馆不光卖咖啡,还卖酒精饮料。

  • 热量巨高的匈牙利披萨
      匈牙利有自己独特的小披萨,好吃,但是热量超级高,因为它的饼底是炸过的面包。
      这种小披萨叫做 Lángos。毫无疑问,匈牙利人一直以来最喜欢的食物是langos:一种油炸的扁平面包,当然节食的时候肯定不能吃。人们通常配着大蒜酱、奶酪、酸奶油(tejfl )乃至香肠一起吃langos。

  • 蜗牛包里并没有蜗牛
      匈牙利有一种名小吃叫“蜗牛包”csiga,或者“可可蜗牛”kakaós csiga。别误会,这并不是用蜗牛做的面包,而是一种蜗牛状的螺旋巧克力点心。
      据说,最好吃的是中心那一块,如果哪个匈牙利人愿意把这一块留给你吃,那是真爱。除了蜗牛包以外,匈牙利还有一个和蜗牛有关的食物,里面也没有蜗牛,这就是蜗牛鸡蛋面 csiga noodles,是一种形状独特的意面。

  • 一个盛产发明家的国家
      作为老牌的欧洲大国,匈牙利出了不少发明家,也发明了很多影响后世的东西和理论,比如圆珠笔、基础编程语言、氢|弹理论。他们还发明了魔方。
      匈牙利人的发明有:无声火柴(Janos Irinyi),魔方(Erno Rubik)和氪灯(Imre Brody),匈牙利人还发现了维生素B6、核黄素和生物素(保罗·吉奥尔基)。还有几项著名的发明是由二战前逃离祖国的匈牙利人发明的,其中包括全息摄影(丹尼斯·加博尔)、圆珠笔(拉斯洛·比罗)、氢|弹理论(爱德华·特勒)和基础编程语言(约翰·凯梅尼和托马斯·E·库尔茨)。

  • 发明过很奇怪的东西
      他们发明过的最奇怪的东西大概是:音……音乐安全套。这种TT的边缘在卷动的时候会奏出一首小曲儿。
      音乐安全套是由费伦茨·科瓦科斯发明的,它于1966年在匈牙利上市,这种安全套在展开时会奏出一支曲子。
      小编:设想一下,在做那件事的时候房间里充斥着不吉祥的背景音乐,这东西不光在物理上做到了计划生育,甚至能从根源上打击你最原始的欲望。(这绝对是应该用在统战第一线的对界宝具。

  • 同时也是奥运好手
      匈牙利不光出了很多发明家,也出了不少奥运健将。他们的金牌数在全球排在前列。
      只有五个国家获得的夏季奥运会金牌比匈牙利多,这五个国家分别是美国、俄罗斯、英国、法国和意大利。匈牙利在211个参赛国中排名第九,奖牌总数为448枚。按人口规模计算,匈牙利总体奖牌获得量仅次于芬兰。匈牙利击剑手阿拉达尔·格里维奇被称为“有史以来最伟大的击剑手”。
      现在他们的金牌数是第8名,前面7个分别是美苏英中法意德。

  • 还是个古典乐大国
      除了科学和体育,这个国家的艺术底蕴也很浓厚。他们拥有很悠久的古典乐传统,在历史上出了不少知名作曲家。
      匈牙利有着悠久的古典音乐传统,是贝拉·巴托克、佐尔坦·柯达伊和弗朗茨·李斯特等作曲家的故乡。李斯特的父亲是匈牙利人,母亲是奥地利人,但他从未学会说流利的匈牙利语。

  • 全球最早的国家认定葡萄酒产区
      匈牙利的托卡伊 Tokaj 是全世界最早的国家认定葡萄酒产区,比著名的法国波尔多 Bordeaux 早了一个多世纪。
      现在的托卡伊分为两部分,一部分位于匈牙利境内,另一部分在邻国斯洛伐克。
      这里有一种享誉全球的名产——贵腐酒 Noble Rot。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒,因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成,故名“贵腐酒”。
      世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊 Tokaji、德国莱茵高 Rheingau 和法国波尔多苏玳 Bordeaux Sauternes 三大产区。

  • 觉得喝酒可以治百病
      提到匈牙利的酒,帕林卡 Pálinka 不能没有姓名。
      这是一种水果白兰地,在匈牙利随处可见,而且匈牙利民间认为它能治百病。
      匈牙利有句关于帕林卡的俗话,翻译一下差不多是“小酌养生,大酌开挂”,吹完一桌你就是超级赛亚人。
      小编:额,另一个认为喝酒治百病的国家是俄罗斯,他们每年有将近1/3的男性活不过55岁,oops~

  • 独特的废墟酒吧
      匈牙利的酒吧文化也是不错的,布达佩斯有一种特殊的“废墟酒吧”,这种酒吧是真的建在一些建筑废墟内,特别有情调,现在已经成了布达佩斯的知名旅游项目。

  • 喝酒可以,但不能碰杯
      虽然爱喝酒,但碰杯在匈牙利是一种禁忌,因为这个动作在历史上和匈牙利的一段国耻有关。
      匈牙利人从不用酒杯或啤酒瓶碰杯。传说,在1848年革命中,13名匈牙利将军在奥地利被处死时,奥地利人每处死一人都要碰一下啤酒杯,因此,匈牙利人为了纪念这些将军而拒绝碰杯。

  • 这里也盛产鹅肝酱
      著名的法国美食鹅肝酱 foie gras,也就是鹅的脂肪肝,不光是法国的名产。匈牙利是世界第二大鹅肝酱生产国,仅次于法国。
      不过这个业态可能持续不了太久,因为鹅肝酱的制作过程对鹅来说非常残忍,比死痛苦多了,在全世界受到了广泛抵制;而且营养学家们也认为鹅肝酱很不健康。

  • 一座画风和功能都很奇特的雕像
      布达佩斯有一座造型诡异的知名雕像,很多人初看以为是死神,但他其实是匈牙利的一位编年史官。
      据说只要触摸他右手的笔,就能获得非凡的写作能力,所以每天都有大量的游客来摸。
      雕像整体都锈成了铜绿色,但那支笔依然锃光瓦亮。

  • 吸血鬼之王“德古拉”的诞生地
      现在的吸血鬼文学这么发达,要多谢匈牙利。因为吸血鬼界的劳斯莱斯“德古拉伯爵”正是出自这个国家,他的原型是匈牙利15世纪的一个恐怖贵族——人称“穿刺公”的弗拉德三世。
      由于酷爱极刑,于是衍生出了很多骇人听闻的传说,后来就成了布拉姆·斯托克笔下的德古拉。
      德古拉的故事不断被演绎,如今已经成了欧美电影和日本动漫里的常驻人物,故事背景也变得各种各样。人物形象也越来越美型,不过根据史料来看,弗拉德三世其实挺丑的。

  • 欧洲最大的犹太教堂
      匈牙利原本有很大的犹太人口,索罗斯一家就是犹太人。欧洲最大的犹太教堂就坐落在布达佩斯。全球最大的犹太教堂则是在纽约。

  • 世界最大的地热洞穴
      匈牙利可以说是地穴探险爱好者的天堂,因为全球最大的地热洞穴系统就在布达佩斯下面。这样的地理条件让匈牙利拥有了大量的天然温泉。
      匈牙利有世界上最大的地热洞穴系统,位于布达佩斯地下。最近还在布达佩斯盖勒特山下发现了欧洲最大的地下湖。

  • 没有海,但流行“海滨度假”
      匈牙利是个内陆国家,没有海,但却流行“海滨度假”。这是因为匈牙利拥有中欧最大的湖——巴拉顿湖 Lake Balaton。
      这个湖也被称为“匈牙利海”,全国各地的人和外国游客都喜欢来这里度假。
      事实上,巴拉顿湖那么大以至于经常被称为“匈牙利海”,几十年里,慕名而来的游客络绎不绝。与此同时,附近的赫维兹硫磺水据说有药用价值,可以治疗风湿病和各种病痛。

  • 让你泡澡泡个够
      刚刚有说,匈牙利拥有大量的天然温泉,所以这里自古就有发达的沐浴文化,人们广泛把泡澡堂和泡温泉作为一种休闲方式。
      温泉和澡堂是匈牙利文化里的重要设施,布达佩斯就有大量的公共浴池,是很受欢迎的旅游项目。
      匈牙利有近450个公共温泉和澡堂。自罗马时代起,匈牙利的沐浴文化就是重要的存在。据说,这是治疗宿醉最好的方法,macskajaj是匈牙利语中表达宿醉的说法,它又被译为“猫的哀号”。

  • 不光水多,河鲜也不错
      匈牙利的另一道国菜是“渔夫汤”fisherman’s soup。同样,这道菜也会用到匈牙利的标志性调料——红辣椒粉。
      渔夫汤和菜炖牛肉一样,在匈牙利国菜中占有同样重要的地位,它是被放在水壶中,然后在明火上烹制而成。这道汤是用各种河鱼(鲤鱼、鲶鱼、鲈鱼或梭鱼)和大量的红辣椒粉做成的,辣椒粉使这道汤呈特有的鲜红色。这道汤有多种类型,其中最著名的是la Baja(用粗面条和鲤鱼制成,以鲤鱼为主)或Szeged(用四种鱼制成)。

  • 长得像羊的猪
      匈牙利有一种特立独行的猪,他们像绵羊一样长着卷毛。这种猪叫曼加利察猪,是匈牙利特有的品种,国外的数量很少。他们的肉是和神户牛肉齐名的珍馐,具有大理石一般的纹路。
      全球有6万头曼加利察猪,其中匈牙利就有5万头。

  • 匈牙利人也吃泡菜
      匈牙利也有类似韩国泡菜的东西。他们会用这种泡菜来制作中欧常见的大白菜卷,里面包上肉类和拌饭。红辣椒粉当然也少不了,还要浇上风味独特的酸奶油。
      白菜卷在中欧和东欧的厨房里很常见,匈牙利的tlttt káposzta是用煮熟的白菜(大部分是腌制的)制成的,里面塞满了碎猪肉、拌饭,并用不容错过的红辣椒粉、胡椒和tejfl调味。这是复活节和圣诞节期间的一道经典菜肴。虽然它基本上算一道家常菜,但大多数匈牙利酒馆的菜单上都有这道菜。

  • 美国能有好莱坞,要多谢匈牙利
      好莱坞创始时期的不少重要人物都是匈牙利移民。派拉蒙和福克斯的创始人都来自匈牙利。电影史上的瑰宝《卡萨布兰卡》是由匈牙利导演迈克尔·柯蒂斯执导的。
      如果没有匈牙利移居者的帮助,好莱坞不可能有美好的开始,例如派拉蒙电影公司的创始人阿道夫·祖克尔于1921年制作了第一部故事片《曾达的囚徒》;原名维莫斯·弗里德的威廉·福克斯创办了福克斯电影公司。匈牙利对好莱坞最大的贡献也可以说是原名马诺·卡米纳的迈克尔·柯蒂斯,他执导的电影《卡萨布兰卡》(1942年)可以说是有史以来最伟大的电影。


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