匈牙利冷知识41则：布达佩斯大饭店不存在

欧洲最古老的国家之一
　　中学历史课本让我们熟悉了“奥匈帝国”这个名词，而匈牙利曾经就是这个大帝国的核心部分。
　　匈牙利是欧洲最古老的几个国家之一，比英法德都要古老，这让它成了全球很多人的旅游目的地，其中的一个热门去向当然就是首都——布达佩斯 Budapest。
　　匈牙利建于公元896年，匈牙利的首都布达佩斯从青铜器和铁器时代就已经存在了，但直到1873年佩斯、布达和奥布达（旧布达）这三个独立的城市合并为一个城市后才成为布达佩斯。布达佩斯的绰号是“澡堂之城”。

布达佩斯大饭店并不存在
　　是的，这就是标题里说的那个“不存在的热门景点”。2014年的电影《布达佩斯大饭店》收获了广泛的好评，很多人开始上网搜索这家饭店，想去看看。
　　大家都想知道故事里那个有趣的粉红色大饭店到底在哪。但其实布达佩斯并没有这个饭店，电影里的这个建筑是个缩微模型。
　　所以很多人的旅游计划落空了。不过嘛，电影里的另一个好东西倒是可以在布达佩斯体验到，那就是高质量的甜点。

拥有很多知名甜点
　　匈牙利有不少知名甜点，做甜点的手艺也很优秀，首都布达佩斯当然也有很多高质量的店。
　　其中最出名的甜点就包括“匈牙利人的最爱”休姆罗绵绵糕 Somloi Galuska

陈佩斯的哥哥叫陈布达
　　队长别开枪是我啊！！！知名喜剧演员陈佩斯和他哥哥陈布达的名字都来自布达佩斯。
　　这两个名字是怎么来的呢？话说陈布达出生的时候，陈家爸爸正在布达佩斯进行访问演出，于是就拍板叫了陈布达，强行到此一游。
　　后来陈佩斯出生了也就顺势叫了陈佩斯。他俩还有个妹妹叫陈丽达，而“丽达”也是布达佩斯的一个地名，是布达和佩斯两个半城之间的一个岛。

欧洲川菜
　　红辣椒粉 paprika 是匈牙利饮食中特别重要的一部分，算是该国的标志性调料，匈牙利的红辣椒多达40多种。
　　所以有些人把这里和中国的四川作比较。一部分四川人可能会不乐意了，毕竟传统的四川菜并不辣。而匈牙利的红辣椒是货真价实的饮食核心，很多标志性菜肴都要用它。
　　16世纪这种红辣椒首次被用作食品防腐剂。制作1磅（0.5千克）匈牙利红辣椒粉需要3磅（1.4千克）匈牙利干辣椒。匈牙利人每年吃掉逾1.1磅（500克）红辣椒粉。与柑橘类水果相比，这种调味料含有更多的维生素C。匈牙利有40多个品种的红辣椒。

来一趟匈牙利，不能错过炖牛肉
　　如果要问匈牙利的国菜是什么，那必定是匈牙利炖牛肉 goulash，这是一道会用上多种蔬菜和调料的牛肉炖菜。
　　中欧的其他不少国家也炖牛肉，但匈牙利的炖牛肉非常出名。匈牙利的国菜是菜炖牛肉。这是一道用土豆、牛肉、猪肉和红辣椒粉做成的炖菜。
　　这道菜人们总是会往这道菜里放红辣椒粉、洋葱和肉，例如牛肉、猪肉、羊肉，甚至是野猪肉。加入酸奶油后，这道菜又被叫做paprikás或paprikash。

真的特别喜欢炖肉
　　炖肉是匈牙利料理中很重要的一部分，除了 goulash 以外还有不少炖菜。牛肉、猪肉、羊肉、鸡肉都有。
　　吃这些炖肉的时候通常还要配上匈牙利的特色主食——匈牙利面疙瘩。这是一种加入了鸡蛋的面食。

虽然是欧洲国家，但姓在前、名在后
　　匈牙利人的姓名在欧洲人当中特立独行，和东方一样姓在前、名在后。
　　从这样的姓名系统不难看出他们和东方有很深的关系，匈牙利是匈奴人建立的国家，“匈牙利”这个名字的意思就是“匈奴人之地”。

起名字的规矩挺严
　　匈牙利政府对起名字管得很严，有专门的机构来审核新生儿的名字。
　　如果不想大费周章去申请审核，就必须按照国家已经公布的合规名单来起名字。
　　如果父母想给孩子起一个不在名单上的名字，他们必须向匈牙利科学院语言学研究所提交申请，并寄希望于能够被批准。

现在和匈奴人的关系已经不大了
　　匈牙利虽然是匈奴人建立的，但如今匈牙利人里的匈奴血统已经很少了。当初匈奴人移民过来之后就不断和本地的民族融合，而且匈牙利在历史上也不断发生人口变动。
　　匈牙利人把他们自己和他们的语言称为Magyar（匈牙利语），Magyar源于匈奴语。在欧洲只有两种语言与之相关：芬兰语（Suomi）和爱沙尼亚语（Eesti keel）。他们的祖先12个世纪前从中亚移民到这里，但目前只有一小部分匈牙利人是真正的匈牙利血统。

上帝之鞭的灵柩不知所踪
　　很多人都知道成吉思汗把蒙古帝国的版图一直扩展到了欧洲，但他并不是第一个做成这件事的人。
　　早在成吉思汗之前的几个世纪，就有另一个人把亚洲游牧民族的势力扩展到了那里，几乎要灭了罗马帝国。
　　这个人就是匈奴王阿提拉 Attila，因为他当时的战斗力实在太猛，让欧洲人光是听到名字就胆寒，于是欧洲人给他起了个称号叫上帝之鞭 The Scourge of God。
　　阿提拉和成吉思汗有不少共通点，比如，他俩的葬身之地都不明。
　　内蒙现今的成吉思汗陵只是个名义上的陵墓，而阿提拉的灵柩下落也没人知道，史料只记载了它被沉在了匈牙利的提萨河中。
　　据说，匈奴王阿提拉的尸体被安葬于一个由金、银、铅制成的三层棺材里，然后被沉入匈牙利提萨河中，地点不详。他死于公元453年，在与新婚妻子克里姆希尔德一夜缠绵之后死于鼻出血。
　　小科普：
　　把阿提拉称为“匈奴王”是不太准确的，按照现在学术界的观点来看，他应该被称为“匈人王”。
　　匈奴人 The Huns 和 匈人 The Hungarian 并不一样。当初匈奴人被西汉军队打败后，分成了南北两支。南方的匈奴人归顺了汉朝，而北方的匈奴人西迁到了欧洲，并被欧洲称为“匈人”。
　　所以，匈牙利应该叫“匈人”建立的国家。

世界第三大的议会大楼
　　你可能已经在电视上见过了布达佩斯的地标建筑——横坐在多瑙河畔的那座巨大圆顶大楼。
　　这栋建筑是匈牙利的议会大楼，它是全世界第三大的议会大楼。比它更大的两座分别在英国和罗马尼亚。

吉尼斯接吻纪录
　　这座议会大楼还有一个神奇的吉尼斯世界纪录：6400多对夫妇同时接吻。这个纪录是在2007年创造的。所以现在这座大楼是个热门接吻地点。

数字96有重要的意义
　　96在匈牙利是个神奇的数字，很多事情都和96有关。
　　历史上有好些重大事件发生在以96结尾的年份，国内有些规定里的限制数字也是96，而且匈牙利的国歌长度是96秒。
　　“96”这个数字在匈牙利很重要。公元896年阿帕德被选为匈牙利人的第一任国王，并建立了匈牙利王国。1896年，为了庆祝匈牙利千禧年，第一条地铁在布达佩斯建成。根据法律规定，布达佩斯最高的建筑物不能超过96英尺，另外，如果节奏正确，匈牙利国歌正好96秒唱完。(不同国家关于数字的趣味知识)

欧洲最古老的的地铁
　　布达佩斯的地铁是欧洲最老、全球第二老，仅次于英国的伦敦。（嗯，英国一直都不认为自己是欧洲，他们觉得 Europe 和 Britain 是完全不同的概念）
　　布达佩斯的地铁很古朴，是那种明黄色的小列车。除了地铁之外，有轨电车 Streetcar  也是布达佩斯交通的重要部分。

传奇富豪索罗斯来自匈牙利
　　乔治·索罗斯 George Soros，就是美国那个动辄以一人之力狙击一国货币的金融大鳄，本来是匈牙利人。
　　他是1930年在布达佩斯出生的。索罗斯并不是他的真名，这个姓氏是他们家在二战时为了躲避纳粹对犹太人的迫害才改用的，这个姓氏在匈牙利语里的意思是“指定的继承人”。
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　　乔治·索罗斯小时候为了躲避纳粹，把自己伪装成来自罗马尼亚的年轻的基督徒桑德尔·基斯。索罗斯最初是犹太人，名叫乔吉·施瓦茨。由于担心二战期间匈牙利的反犹太主义，他的家族把名字改为索罗斯。

人类史上最大额的钞票
　　人类史上发行过的最大面值货币出现在匈牙利：这张钞票的面值是10垓，这个单位大部分人都没听过，写成数字是1,000,000,000,000,000,000。
　　小编：跟他一比，津巴布韦的通货膨胀简直就是小儿科。

你大概不会想到匈牙利工作
　　匈牙利是个适合旅游的地方，但大概不是个适合工作的地方，因为他们是世界上征税最重的国家，匈牙利人平均要把年收入的38.3%拿来交税。

你大概也很难在那找到工作
　　匈牙利的就业率非常低，在OECD（经济合作与发展组织）国家里垫底，就业率只有55.4%。

这里的咖啡厅有独特的叫法
　　很多中国人现在都已经熟悉 espresso 这个词了，知道它是“浓缩咖啡”，也是大部分咖啡厅里各种咖啡的基底。
　　而这个词在匈牙利有不一样的含义，它被用来指一种咖啡馆，这种咖啡馆不光卖咖啡，还卖酒精饮料。

热量巨高的匈牙利披萨
　　匈牙利有自己独特的小披萨，好吃，但是热量超级高，因为它的饼底是炸过的面包。
　　这种小披萨叫做 Lángos。毫无疑问，匈牙利人一直以来最喜欢的食物是langos：一种油炸的扁平面包，当然节食的时候肯定不能吃。人们通常配着大蒜酱、奶酪、酸奶油（tejfl ）乃至香肠一起吃langos。

蜗牛包里并没有蜗牛
　　匈牙利有一种名小吃叫“蜗牛包”csiga，或者“可可蜗牛”kakaós csiga。别误会，这并不是用蜗牛做的面包，而是一种蜗牛状的螺旋巧克力点心。
　　据说，最好吃的是中心那一块，如果哪个匈牙利人愿意把这一块留给你吃，那是真爱。除了蜗牛包以外，匈牙利还有一个和蜗牛有关的食物，里面也没有蜗牛，这就是蜗牛鸡蛋面 csiga noodles，是一种形状独特的意面。

一个盛产发明家的国家
　　作为老牌的欧洲大国，匈牙利出了不少发明家，也发明了很多影响后世的东西和理论，比如圆珠笔、基础编程语言、氢|弹理论。他们还发明了魔方。
　　匈牙利人的发明有：无声火柴（Janos Irinyi），魔方（Erno Rubik）和氪灯（Imre Brody），匈牙利人还发现了维生素B6、核黄素和生物素（保罗·吉奥尔基）。还有几项著名的发明是由二战前逃离祖国的匈牙利人发明的，其中包括全息摄影（丹尼斯·加博尔）、圆珠笔（拉斯洛·比罗）、氢|弹理论（爱德华·特勒）和基础编程语言（约翰·凯梅尼和托马斯·E·库尔茨）。

发明过很奇怪的东西
　　他们发明过的最奇怪的东西大概是：音……音乐安全套。这种TT的边缘在卷动的时候会奏出一首小曲儿。
　　音乐安全套是由费伦茨·科瓦科斯发明的，它于1966年在匈牙利上市，这种安全套在展开时会奏出一支曲子。
　　小编：设想一下，在做那件事的时候房间里充斥着不吉祥的背景音乐，这东西不光在物理上做到了计划生育，甚至能从根源上打击你最原始的欲望。（这绝对是应该用在统战第一线的对界宝具。

同时也是奥运好手
　　匈牙利不光出了很多发明家，也出了不少奥运健将。他们的金牌数在全球排在前列。
　　只有五个国家获得的夏季奥运会金牌比匈牙利多，这五个国家分别是美国、俄罗斯、英国、法国和意大利。匈牙利在211个参赛国中排名第九，奖牌总数为448枚。按人口规模计算，匈牙利总体奖牌获得量仅次于芬兰。匈牙利击剑手阿拉达尔·格里维奇被称为“有史以来最伟大的击剑手”。
　　现在他们的金牌数是第8名，前面7个分别是美苏英中法意德。

还是个古典乐大国
　　除了科学和体育，这个国家的艺术底蕴也很浓厚。他们拥有很悠久的古典乐传统，在历史上出了不少知名作曲家。
　　匈牙利有着悠久的古典音乐传统，是贝拉·巴托克、佐尔坦·柯达伊和弗朗茨·李斯特等作曲家的故乡。李斯特的父亲是匈牙利人，母亲是奥地利人，但他从未学会说流利的匈牙利语。

全球最早的国家认定葡萄酒产区
　　匈牙利的托卡伊 Tokaj 是全世界最早的国家认定葡萄酒产区，比著名的法国波尔多 Bordeaux 早了一个多世纪。
　　现在的托卡伊分为两部分，一部分位于匈牙利境内，另一部分在邻国斯洛伐克。
　　这里有一种享誉全球的名产——贵腐酒 Noble Rot。贵腐酒是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。
　　世界三大顶级贵腐酒是匈牙利托卡伊 Tokaji、德国莱茵高 Rheingau 和法国波尔多苏玳 Bordeaux Sauternes 三大产区。

觉得喝酒可以治百病
　　提到匈牙利的酒，帕林卡 Pálinka 不能没有姓名。
　　这是一种水果白兰地，在匈牙利随处可见，而且匈牙利民间认为它能治百病。
　　匈牙利有句关于帕林卡的俗话，翻译一下差不多是“小酌养生，大酌开挂”，吹完一桌你就是超级赛亚人。
　　小编：额，另一个认为喝酒治百病的国家是俄罗斯，他们每年有将近1/3的男性活不过55岁，oops~

独特的废墟酒吧
　　匈牙利的酒吧文化也是不错的，布达佩斯有一种特殊的“废墟酒吧”，这种酒吧是真的建在一些建筑废墟内，特别有情调，现在已经成了布达佩斯的知名旅游项目。

喝酒可以，但不能碰杯
　　虽然爱喝酒，但碰杯在匈牙利是一种禁忌，因为这个动作在历史上和匈牙利的一段国耻有关。
　　匈牙利人从不用酒杯或啤酒瓶碰杯。传说，在1848年革命中，13名匈牙利将军在奥地利被处死时，奥地利人每处死一人都要碰一下啤酒杯，因此，匈牙利人为了纪念这些将军而拒绝碰杯。

这里也盛产鹅肝酱
　　著名的法国美食鹅肝酱 foie gras，也就是鹅的脂肪肝，不光是法国的名产。匈牙利是世界第二大鹅肝酱生产国，仅次于法国。
　　不过这个业态可能持续不了太久，因为鹅肝酱的制作过程对鹅来说非常残忍，比死痛苦多了，在全世界受到了广泛抵制；而且营养学家们也认为鹅肝酱很不健康。

一座画风和功能都很奇特的雕像
　　布达佩斯有一座造型诡异的知名雕像，很多人初看以为是死神，但他其实是匈牙利的一位编年史官。
　　据说只要触摸他右手的笔，就能获得非凡的写作能力，所以每天都有大量的游客来摸。
　　雕像整体都锈成了铜绿色，但那支笔依然锃光瓦亮。

吸血鬼之王“德古拉”的诞生地
　　现在的吸血鬼文学这么发达，要多谢匈牙利。因为吸血鬼界的劳斯莱斯“德古拉伯爵”正是出自这个国家，他的原型是匈牙利15世纪的一个恐怖贵族——人称“穿刺公”的弗拉德三世。
　　由于酷爱极刑，于是衍生出了很多骇人听闻的传说，后来就成了布拉姆·斯托克笔下的德古拉。
　　德古拉的故事不断被演绎，如今已经成了欧美电影和日本动漫里的常驻人物，故事背景也变得各种各样。人物形象也越来越美型，不过根据史料来看，弗拉德三世其实挺丑的。

欧洲最大的犹太教堂
　　匈牙利原本有很大的犹太人口，索罗斯一家就是犹太人。欧洲最大的犹太教堂就坐落在布达佩斯。全球最大的犹太教堂则是在纽约。

世界最大的地热洞穴
　　匈牙利可以说是地穴探险爱好者的天堂，因为全球最大的地热洞穴系统就在布达佩斯下面。这样的地理条件让匈牙利拥有了大量的天然温泉。
　　匈牙利有世界上最大的地热洞穴系统，位于布达佩斯地下。最近还在布达佩斯盖勒特山下发现了欧洲最大的地下湖。

没有海，但流行“海滨度假”
　　匈牙利是个内陆国家，没有海，但却流行“海滨度假”。这是因为匈牙利拥有中欧最大的湖——巴拉顿湖 Lake Balaton。
　　这个湖也被称为“匈牙利海”，全国各地的人和外国游客都喜欢来这里度假。
　　事实上，巴拉顿湖那么大以至于经常被称为“匈牙利海”，几十年里，慕名而来的游客络绎不绝。与此同时，附近的赫维兹硫磺水据说有药用价值，可以治疗风湿病和各种病痛。

让你泡澡泡个够
　　刚刚有说，匈牙利拥有大量的天然温泉，所以这里自古就有发达的沐浴文化，人们广泛把泡澡堂和泡温泉作为一种休闲方式。
　　温泉和澡堂是匈牙利文化里的重要设施，布达佩斯就有大量的公共浴池，是很受欢迎的旅游项目。
　　匈牙利有近450个公共温泉和澡堂。自罗马时代起，匈牙利的沐浴文化就是重要的存在。据说，这是治疗宿醉最好的方法，macskajaj是匈牙利语中表达宿醉的说法，它又被译为“猫的哀号”。

不光水多，河鲜也不错
　　匈牙利的另一道国菜是“渔夫汤”fisherman’s soup。同样，这道菜也会用到匈牙利的标志性调料——红辣椒粉。
　　渔夫汤和菜炖牛肉一样，在匈牙利国菜中占有同样重要的地位，它是被放在水壶中，然后在明火上烹制而成。这道汤是用各种河鱼（鲤鱼、鲶鱼、鲈鱼或梭鱼）和大量的红辣椒粉做成的，辣椒粉使这道汤呈特有的鲜红色。这道汤有多种类型，其中最著名的是la Baja（用粗面条和鲤鱼制成，以鲤鱼为主）或Szeged（用四种鱼制成）。

长得像羊的猪
　　匈牙利有一种特立独行的猪，他们像绵羊一样长着卷毛。这种猪叫曼加利察猪，是匈牙利特有的品种，国外的数量很少。他们的肉是和神户牛肉齐名的珍馐，具有大理石一般的纹路。
　　全球有6万头曼加利察猪，其中匈牙利就有5万头。

匈牙利人也吃泡菜
　　匈牙利也有类似韩国泡菜的东西。他们会用这种泡菜来制作中欧常见的大白菜卷，里面包上肉类和拌饭。红辣椒粉当然也少不了，还要浇上风味独特的酸奶油。
　　白菜卷在中欧和东欧的厨房里很常见，匈牙利的tlttt káposzta是用煮熟的白菜（大部分是腌制的）制成的，里面塞满了碎猪肉、拌饭，并用不容错过的红辣椒粉、胡椒和tejfl调味。这是复活节和圣诞节期间的一道经典菜肴。虽然它基本上算一道家常菜，但大多数匈牙利酒馆的菜单上都有这道菜。

美国能有好莱坞，要多谢匈牙利
　　好莱坞创始时期的不少重要人物都是匈牙利移民。派拉蒙和福克斯的创始人都来自匈牙利。电影史上的瑰宝《卡萨布兰卡》是由匈牙利导演迈克尔·柯蒂斯执导的。
　　如果没有匈牙利移居者的帮助，好莱坞不可能有美好的开始，例如派拉蒙电影公司的创始人阿道夫·祖克尔于1921年制作了第一部故事片《曾达的囚徒》；原名维莫斯·弗里德的威廉·福克斯创办了福克斯电影公司。匈牙利对好莱坞最大的贡献也可以说是原名马诺·卡米纳的迈克尔·柯蒂斯，他执导的电影《卡萨布兰卡》（1942年）可以说是有史以来最伟大的电影。